Forslag vil blive vist, efter du har indtastet noget i søgefeltet. Brug op- og ned-pilene til at gennemgå resultaterne. Brug Enter til at vælge. Hvis valget er en sætning, vil denne sætning blive indsendt som søgning. Hvis forslaget er et link, vil browseren navigere til denne side.
Vejledninger

Retningslinjer for fødevaresikkerhed i forbindelse med Airbnb-tjenester og -oplevelser

Denne artikel er blevet oversat automatisk.

For Airbnb-tjenester og -oplevelser, der omfatter madlavning, skal værter følge retningslinjerne baseret på Pan American Health Organization's 5 Keys to Safer Food Program. Dette er ud over lokale regler, bestemmelser eller love, der kan kræve, at værter tager yderligere skridt, f.eks. hvor de kan tilberede mad.

Det er enhver værts ansvar at høre om lokale love, der kan påvirke vedkommendes tjeneste eller oplevelse.

Hold tingene rene

Selvom de fleste mikroorganismer ikke forårsager sygdom, findes farlige mikroorganismer i vid udstrækning i jord, vand, dyr og mennesker. Dette kan bæres på hænder, rengøringsklude, redskaber og især skærebrætter.

  • Vask hænder, inden du håndterer mad, og ofte under madlavning
  • Vask hænder, når du er gået på toilettet
  • Vask og fjern bakterier fra alle overflader og alt udstyr, der bruges til madlavning
  • Beskyt køkkenområder og mad mod insekter, skadedyr og andre dyr

Adskil rå og tilberedt mad

Rå mad, især kød, fjerkræ og skaldyr, kan også indeholde farlige mikroorganismer, der kan overføres til andre fødevarer under tilberedning og opbevaring.

  • Adskil råt kød, fjerkræ og fisk og skaldyr fra andre fødevarer
  • Brug separat udstyr og redskaber, såsom knive og skærebrætter, til håndtering af rå fødevarer
  • Opbevar rå og tilberedt mad i separate madbeholdere for at undgå kontakt mellem dem

Lav mad grundigt

Madlavning til en temperatur på 158°/70°C kan dræbe næsten alle farlige mikroorganismer og sikre, at det er sikkert at spise.

  • Tilbered maden grundigt, især kød, fjerkræ, æg og fisk og skaldyr
  • Medbring mad som supper og gryderetter til kogning for at sikre, at de er nået op på 158°/70℃ 
  • Opvarm tilberedt mad grundigt

Mad, der kræver særlig opmærksomhed, omfatter hakket kød, rullede steg, store led af kød og hele fjerkræ.

Hold maden ved sikre temperaturer

Mikroorganismer kan formere sig meget hurtigt, hvis maden opbevares ved rumtemperaturer. Ved at holde ved temperaturer under 41°/5 ℃ eller over 140°/60℃ bremses væksten af mikroorganismer eller stoppes.

  • Efterlad ikke tilberedt mad ved stuetemperatur i mere end to timer
  • Køl alle tilberedte og letfordærvelige fødevarer hurtigt (helst under 41°/5℃)
  • Opbevar tilberedt mad over140°/60°C inden servering
  • Opbevar ikke maden for længe, heller ikke i køleskabet
  • Tø ikke frossen mad op ved stuetemperatur
  • Vær opmærksom på, at nogle farlige mikroorganismer stadig vokser under 41°/5℃

Brug sikkert vand og råvarer af høj kvalitet

Rå ingredienser samt vand og is kan være forurenet med farlige mikroorganismer og kemikalier. Derudover kan der dannes giftige kemikalier i beskadigede og mugne fødevarer. Det kan reducere risikoen ved at vælge ingredienser, og vaske- og afskalning af fødevarer.

  • Brug sikkert vand, eller behandl det for at gøre det sikkert
  • Vælg frisk mad
  • Vælg fødevarer, der er forarbejdet af sikkerhedsmæssige årsager, f.eks. pasteuriseret mælk
  • Vask frugt og grøntsager, især hvis de spises rå
  • Brug ikke mad ud over udløbsdatoen

Find mere detaljerede retningslinjer om dette i Pan American Health Organization.

Hjalp denne artikel?

Relaterede artikler

Få hjælp til dine reservationer, din konto med mere.
Log ind, eller tilmeld dig